Ẩm thực cố đô luôn khiến các du khách thương nhớ bởi sự đa dạng cùng hương vị đậm đà đặc trưng. Trong bài viết này, Mường Thanh Trực Tuyến sẽ gợi ý 14 món ăn nhất định phải thử khi đến Huế, cho bạn đi hết “bản đồ ẩm thực” của miền đất này!
Bên cạnh nhiều danh lam thắng cảnh như Đại Nội Huế, sông Hương, hay chùa Thiên Mụ hay lễ hội Festival Huế, vùng đất Cố đô còn thu hút du khách với nền ẩm thực đặc trưng riêng, đủ sắc, đủ vị mà hiếm đâu có được. Trong bài viết này, Mường Thanh Trực Tuyến sẽ đưa bạn đi khám phá 14 món ngon ở Huế mà các tín đồ ẩm thực nhất định phải thử một lần.
Bún bò Huế
Khác với người miền Nam, nơi mà tô bún bò Huế có vị ngọt thanh dễ chịu từ xương, người Huế họ dùng xác ruốt để chắt lấy vị cho bát bún. Chính vì thế, bát bún bò Huế truyền thống muốn chuẩn vị là phải mặn nồng, đậm đà hơn nhiều. Một điểm khác biệt giữa bún bò ở Huế với ở những vùng miền khác chính là sợi bún. Với món này, người Huế đặc biệt dùng bún gạo sợi nhỏ, hay còn gọi là bún tươi, loại bún mà bạn thường ăn khi gỏi cuốn, hoặc bún riêu, bún măng.
Bún bò Huế –14 Lý Thường Kiệt
Bún bà Tuyết–37 Nguyễn Công Trứ
Bún bà Tâm–43 Nguyễn Công Trứ
Bún bà Mỹ –71 Nguyễn Công Trứ
Mè Xửng
Mè xửng, hay còn gọi là kẹo mè xửng, là một trong những món ăn luôn xuất hiện trên bàn trà của người Huế. Người Huế xưa thường vừa uống trà, vừa nhâm nhi miếng mè xửng nhỏ, đây cũng là một trong những thú vui tao nhã. Thật ra, ở Huế không vội được đâu, ăn mè xửng cũng thế. Với món đặc sản Huế dinh dính này, bạn chỉ có thể được trong miệng mới có thể cảm nhận hết vị ngọt, cái dẻo và thơm mát mà chúng mang lại.
Mè xửng Thiên Hương– 20 Chi Lăng.
Mè xửng Nam Thuận – 135 Huỳnh Thúc Kháng.
Chợ Đông Ba–Trần Hưng Đạo, Phú Hòa.
Bánh canh Huế
Bên cạnh bún bò, bánh canh cũng là một món “vừa quen vừa lạ” mà bạn phải thử tại Huế. Nước lèo của bánh canh Huế có màu đỏ đặc trưng, được nấu từ gạch tôm, cua mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, thêm chút màu dầu điều để trông bắt mắt hơn. Một phần ăn gồm bánh canh bột gạo, thịt heo thái lát, đậu hũ trắng chiên, thịt cua tách vỏ và ăn kèm với nhiều loại rau khác.
30 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, thành phố Huế
38 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, thành phố Huế
78 Lê Thánh Tôn, Thuận Thành, thành phố Huế
Cơm Hến/Bún Hến/Mì Hến
Cơm hến có mặt ở mọi nẻo đường phố Huế, từ hàng quán ven đường đến nhà hàng sang trọng. Nguyên liệu rất đơn giản, gồm cơm trắng, hến, mắm nêm, tóp mỡ chiên giòn, hoa chuối, lạc rang, và giá đỗ. Cơm hến “chuẩn bài” xứ Huế là phải cay thật cay, đậm đà vị mắm nêm, đảm bảo một lần thử bạn sẽ nhớ mãi không quên
Quán Hoa Đông: 64 kiệt 7, Ưng Bình, Vỹ Dạ
Quán 26 Trương Định, 26 Trương Định, Vĩnh Ninh
Quán Nhỏ, số 9 đường Ngô Quyền, Vĩnh Ninh
Quán Thu Hiền, 55 Trần Phú, Phước Vĩnh
Giá tham khảo: 10.000–30.000 VND/ phần
Nem lụi Huế
Người ta thường kháo nhau rằng nem lụi là một trong những điều tuyệt vời về ẩm thực Huế. Món ăn được chế biến dân dã và đơn giản, nhưng nhờ vào sự thích đậm đà, nhiều hương vị của người Huế mà món đặc sản Huế này có hương thơm có thể khiến lòng thực khách xuyến xao
Nem lụi Huế thường được ăn kèm với rau sống, thơm, khế, giá, ớt như cuộn thịt của người miền Nam. Điều khác biệt ở món ăn này chính là món nước chấm đặc biệt có tên gọi là “nước lèo”. Đảm bảo bạn ăn một lần là sẽ “thèm thuồng” mãi đến ngày về khi thử qua nem lụi Huế tại các địa chỉ sau:
Bún Thịt Nướng & Nem Lụi Bà Tý– 81 Đào Duy Từ.
Tài Phú–2 Điện Biên Phủ, P. Vĩnh Ninh.
Tôm chua Huế
Tôm chua là một món đặc sản Huế bình dị mà bạn khó có thể thấy ở những tỉnh thành khác. Bản thân tôm đã có vị thanh mát, ngọt dịu nay được pha với cay nồng từ các loại gia vị chẳng những không át được vị mát lành vốn có của tôm mà còn thật hài hòa và quyến rũ khi ăn cùng với các món ăn kèm khác.
Tôm chua 21 Đặng Trần Côn.
Bánh Khoái
Là một loại bánh có hình dáng và phần nhân tôm thịt như bánh xèo nên bánh khoái Huế có thể khiến nhiều bạn nhầm lẫn. Điểm khác biệt đầu tiên của bánh khoái nằm ở phần bột được thêm trứng vịt để tạo màu vàng và hương thơm khác hẳn mùi nghệ của bột bánh xèo. Khi chiên, bánh khoái được đổ từ khuôn nên tròn và dày hơn.
Điểm khác biệt thứ hai chính là chén nước chấm thần thánh, được làm từ nước lèo sền sệt, với vị béo từ thịt heo băm nhuyễn, gan heo, mè rang và đậu phộng giã nhuyễn.
Bánh Khoái Hạnh, số 11 Phó Đức Chính, Phú Hội
Bánh khoái Làng Chuồn, số 60-62 Hoàng Văn Thụ, An Đông
Bánh Khoái Kim Long, số 84 Kim Long, Kim Long
Bánh Khoái Lạc Thiện, số 6 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hoà
Giá tham khảo: 20.000–70.000 VND/ phần
Chè Huế
Một trong những món ăn vặt ngon ở Huế nổi tiếng, được yêu thích bởi người dân địa phương và khách du lịch là chè Huế. Nổi tiếng nhất trong đó là quán chè Hẻm hơn 20 năm tuổi với hương vị nguyên bản đặc trưng
Lần đầu tiên trải nghiệm, chắc chắn bạn sẽ bị bất ngờ với cả chục nồi chè đủ màu sắc, đa dạng hương vị. Một số món được yêu thích là chè chuối khoai môn, chè đậu ngự, chè hạt sen, chè bột lọc heo quay, chè bông cau,… Hầu hết các món chè đều được ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy vô cùng hấp dẫn.
Bánh bèo Huế
Nhắc đến Cố đô và những món đặc sản Huế thì làm sao có thể bỏ qua vô vàn các loại “bánh” nơi đây, từ ngọt đến mặn, Huế đúng là thiên đường của bánh. Mở đầu danh sách này nhất định phải kể đến món bánh bèo trứ danh.
Thưởng thức bánh bèo Huế đúng nghĩa phải là bánh được làm trong từng chén nhỏ và sắp lên cái mẹt tre. Trên mặt những chiếc bánh trắng muốt ấy là màu cam đỏ của tôm chấy, màu vàng của hành phi và tóp mỡ cùng màu xanh của mỡ hành. Chan chút nước mắm ớt lên trên trước khi ăn, bạn sẽ cảm thấy như tất cả tinh hoa đất trời đều tụ lại trong chén bánh bèo Huế.
Lê Lợi, thành phố Huế
số 10 Nguyễn Sinh Cung, thành phố Huế
số 99 Phan Đình Phùng, Vĩnh Ninh, thành phố Huế
số 1 kiệt 29 Hùng Vương, thành phố Huế
Bánh bột lọc
Bánh bột lọc Huế được chia làm hai loại là bánh gói (bánh được gói trong lá chuối hoặc lá dong) và bánh trần (không gói lá), nhưng loại nào cũng đều hấp dẫn thực khách nhờ phần bột chín trong suốt để lộ ra phần tôm đỏ gạch đẹp mắt và ngon miệng. Nhân bánh thường là tôm, thịt ba chỉ thái nhỏ, cũng có nơi để nguyên con tôm nhỏ.
Cũng giống như các món bánh đặc sản Huế khác, bánh bột lọc chỉ ăn với mắm ngọt cay, không cần ăn kèm rau sống. Bạn có thể thưởng thức bánh lột bọc ngon chuẩn vị Huế tại các địa chỉ sau đây: Quán 109 chuyên Bèo – Nậm – Lọc –109 Lê Huân
Bánh Nậm
Bánh nậm cũng là một trong những món ăn vặt yêu thích của người dân nơi đây, xuất hiện nhiều trên các gánh hàng rong ở khắp thành phố Huế. Chiếc bánh nậm hình chữ nhật, được bọc trong lá dong, với lớp bột trắng ngần điểm xuyến màu tôm hồng bắt mắt. Một bát bánh nậm thường sẽ có thêm chả tôm, chan nước mắm ngọt để làm đậm thêm vị bánh.
Bánh nậm bà Đỏ –71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát.
Quán Hàng Me –14 Võ Thị Sáu, Phú Hội.
Hến xúc bánh tráng
Một món đặc sản ở Huế mà bạn không thể bỏ qua chính là hến xúc bánh tráng. Đây là món ăn thường được dùng trong các bữa cơm hằng ngày của người dân địa phương. Thành phần của món ăn này bao gồm, hến, tỏi phi, đi kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm. Tuy đơn giản nhưng vị thơm ngon của hến trộn lẫn với sự giòn rụm của bánh tráng nướng khiến người ăn lúc nào cũng phải thổn thức.
Cơm hến Hoa Đông: 64/7 Ưng Bình
Cơm hến Ngon: 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ
Cơm hến Đập Đá: 1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ
Cơm âm phủ
Cơm âm phủ là một món ăn đặc sản của Huế mà bạn chắc chắn không được bỏ lỡ. Theo nhiều câu chuyện dân gian kể lại, trong lúc vua Bảo Đại đi vi hành, ngài cảm thấy đói bụng và đã được một người dân địa phương thiết đãi món ăn này. Thành phần của món cơm âm phủ bao gồm rau cải, dưa leo, trứng, thịt được bày trí tươm tất trên đĩa. Sau khi thưởng thức xong, vua đã khen tấm tắc món ăn này và kể cả khi về lại cung, ngài đều yêu cầu nhà bếp phải làm lại món ăn này.
Sô 51 Nguyễn Thái Học, Phú Hội, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế
Số 35 đường Nguyễn Thái Học, trung tâm TP. Huế.
Sô 29, Lương Văn Can, P. An Cựu, Thành phố Huế, T. Thừa Thiên Huế
Trà Cung Đình Huế
Ngày xưa, trà Cung Đình Huế chỉ được dùng để phục vụ vua chúa, nhưng bây giờ ai cũng có thể thưởng thức hương vị trà này. Trà Cung Đình được kết hợp bởi 16 loại thảo dược quý hiếm như tim sen, khổ qua, nụ vối, atiso, hảo quyết minh, hồi hoa, hồng táo, hoa hòe, cúc hoa, hoài sơn, đại táo, cỏ ngọt, cam thảo bắc, hoa lài, kỷ tử, và đẳng sâm. Trà có công dụng thư giãn đầu óc, thanh lọc, giải độc cơ thể, giảm lo âu và giúp ngủ sâu hơn.
Trà Cung Đình Đức Phượng, 24 Nguyễn Huệ, Vĩnh Ninh
Đệ Nhất Danh Trà, 12 Nguyễn Cảnh Chân
Trà Đình Vũ Di, khu du lịch Thiên An, xã Hương Thủy
Giá tham khảo: 90.000–120.000 VND/ gói
Còn chần chờ gì nữa, hãy đến với mảnh đất Cố Đô để cùng nhau, khám phá và tìm hiểu văn hóa, con người và đặc biệt là ẩm thực nơi đây. Mường Thanh Trực Tuyến sẽ là chốn nghỉ ngơi tuyệt vời dành cho chuyến đi của bạn
